ผู้เขียน: iceman

สูตรขนมปังคีโต (Keto Bread) สำหรับสายสุขภาพ โลว์คาร์บ และคีโตเจนิค แป้งน้อย ไขมันดี อร่อยเหมือนขนมปังจริง ทำง่ายด้วยเตาอบบ้าน พร้อมเคล็ดลับให้เนื้อนุ่มไม่แห้ง

🥖 ขนมปังคีโต สูตรง่าย อร่อยเหมือนขนมปังจริง

ขนมปังคีโต (Keto Bread) คือทางเลือกใหม่ของคนที่รักขนมปังแต่ต้องการลดแป้งและน้ำตาล เหมาะมากสำหรับคนที่อยู่ในสาย คีโตเจนิค (Ketogenic Diet) หรือ โลว์คาร์บ (Low Carb)

สูตรนี้ใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ เช่น แป้งอัลมอนด์ ไข่ และครีมชีส ให้พลังงานดีจากไขมันดี และโปรตีนสูง เนื้อขนมปังหอม นุ่ม ไม่แห้ง อบง่ายด้วยเตาอบบ้านทั่วไป

---

🧂 ส่วนผสม (สำหรับ 1 พิมพ์ loaf)

ส่วนผสม	ปริมาณ
แป้งอัลมอนด์ (Almond Flour)	120 กรัม
ผงฟู (Baking Powder)	2 ช้อนชา
เกลือชมพู (Himalayan Salt)	¼ ช้อนชา
ไข่ไก่เบอร์ 1	4 ฟอง
เนยละลาย (Butter)	60 กรัม
ครีมชีส	60 กรัม
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล (Apple Cider Vinegar)	1 ช้อนชา
ผงไซเลียมฮัสค์ (Psyllium Husk Powder)	20 กรัม
น้ำร้อนจัด	120 มิลลิลิตร

---

🍳 วิธีทำขนมปังคีโต

1. อุ่นเตาอบ ที่ 170°C เตรียมพิมพ์ขนาด 8×4 นิ้ว ทาเนยบาง ๆ หรือรองกระดาษไขไว้
2. ผสมของแห้ง: ใส่แป้งอัลมอนด์ ผงฟู เกลือ และไซเลียมฮัสค์ในชามใหญ่ คนให้เข้ากัน
3. ตีของเหลว: ตีไข่ ครีมชีส และเนยละลายให้เนียนละเอียด
4. เทส่วนผสมของเหลวลงในของแห้ง เติมน้ำส้มสายชูและน้ำร้อนจัด คนเร็ว ๆ ให้เข้ากันจนแป้งข้น
5. พักแป้ง 5 นาทีให้ไซเลียมดูดน้ำ
6. เทลงพิมพ์ เกลี่ยหน้าให้เรียบ แล้วอบประมาณ 45–50 นาที จนสุกเหลือง
7. พักให้เย็นก่อนตัด เพื่อให้เนื้อขนมปังเซ็ตตัวและไม่แตก

---

💪 โภชนาการโดยประมาณ (ต่อ 1 ชิ้น)

รายการ	ปริมาณ
พลังงาน	140 kcal
โปรตีน	6 g
ไขมัน	12 g
คาร์บสุทธิ (Net Carbs)	~2 g

---

🧈 เคล็ดลับให้ขนมปังคีโตอร่อยขึ้น

• ใส่ ชีสขูดหรือกลิ่นวานิลลา เพิ่มความหอม
• ก่อนรับประทานให้นำไป อุ่นในหม้อทอดไร้น้ำมัน 160°C 3 นาที จะได้กรอบนอกนุ่มใน
• เก็บในตู้เย็นได้ 3–4 วัน หรือแช่แข็งไว้ได้ 1–2 สัปดาห์

---

📍 เหมาะสำหรับใคร

✅ คนที่อยู่ในช่วง คีโตเจนิคไดเอต
✅ ผู้ที่หลีกเลี่ยงกลูเตน
✅ ผู้ที่ต้องการลดคาร์บแต่ยังอยากกินขนมปัง