ขนมปังคีโต สูตรง่าย อร่อยเหมือนขนมปังจริง | สูตรคีโตโลว์คาร์บ ทำเองได้ที่บ้าน
สูตรขนมปังคีโต (Keto Bread) สำหรับสายสุขภาพ โลว์คาร์บ และคีโตเจนิค แป้งน้อย ไขมันดี อร่อยเหมือนขนมปังจริง ทำง่ายด้วยเตาอบบ้าน พร้อมเคล็ดลับให้เนื้อนุ่มไม่แห้ง
🥖 ขนมปังคีโต สูตรง่าย อร่อยเหมือนขนมปังจริง
ขนมปังคีโต (Keto Bread) คือทางเลือกใหม่ของคนที่รักขนมปังแต่ต้องการลดแป้งและน้ำตาล เหมาะมากสำหรับคนที่อยู่ในสาย คีโตเจนิค (Ketogenic Diet) หรือ โลว์คาร์บ (Low Carb)
สูตรนี้ใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ เช่น แป้งอัลมอนด์ ไข่ และครีมชีส ให้พลังงานดีจากไขมันดี และโปรตีนสูง เนื้อขนมปังหอม นุ่ม ไม่แห้ง อบง่ายด้วยเตาอบบ้านทั่วไป
🧂 ส่วนผสม (สำหรับ 1 พิมพ์ loaf)
| ส่วนผสม | ปริมาณ |
|---|---|
| แป้งอัลมอนด์ (Almond Flour) | 120 กรัม |
| ผงฟู (Baking Powder) | 2 ช้อนชา |
| เกลือชมพู (Himalayan Salt) | ¼ ช้อนชา |
| ไข่ไก่เบอร์ 1 | 4 ฟอง |
| เนยละลาย (Butter) | 60 กรัม |
| ครีมชีส | 60 กรัม |
| น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล (Apple Cider Vinegar) | 1 ช้อนชา |
| ผงไซเลียมฮัสค์ (Psyllium Husk Powder) | 20 กรัม |
| น้ำร้อนจัด | 120 มิลลิลิตร |
🍳 วิธีทำขนมปังคีโต
- อุ่นเตาอบ ที่ 170°C เตรียมพิมพ์ขนาด 8×4 นิ้ว ทาเนยบาง ๆ หรือรองกระดาษไขไว้
- ผสมของแห้ง: ใส่แป้งอัลมอนด์ ผงฟู เกลือ และไซเลียมฮัสค์ในชามใหญ่ คนให้เข้ากัน
- ตีของเหลว: ตีไข่ ครีมชีส และเนยละลายให้เนียนละเอียด
- เทส่วนผสมของเหลวลงในของแห้ง เติมน้ำส้มสายชูและน้ำร้อนจัด คนเร็ว ๆ ให้เข้ากันจนแป้งข้น
- พักแป้ง 5 นาทีให้ไซเลียมดูดน้ำ
- เทลงพิมพ์ เกลี่ยหน้าให้เรียบ แล้วอบประมาณ 45–50 นาที จนสุกเหลือง
- พักให้เย็นก่อนตัด เพื่อให้เนื้อขนมปังเซ็ตตัวและไม่แตก
💪 โภชนาการโดยประมาณ (ต่อ 1 ชิ้น)
| รายการ | ปริมาณ |
|---|---|
| พลังงาน | 140 kcal |
| โปรตีน | 6 g |
| ไขมัน | 12 g |
| คาร์บสุทธิ (Net Carbs) | ~2 g |
🧈 เคล็ดลับให้ขนมปังคีโตอร่อยขึ้น
- ใส่ ชีสขูดหรือกลิ่นวานิลลา เพิ่มความหอม
- ก่อนรับประทานให้นำไป อุ่นในหม้อทอดไร้น้ำมัน 160°C 3 นาที จะได้กรอบนอกนุ่มใน
- เก็บในตู้เย็นได้ 3–4 วัน หรือแช่แข็งไว้ได้ 1–2 สัปดาห์
📍 เหมาะสำหรับใคร
✅ คนที่อยู่ในช่วง คีโตเจนิคไดเอต
✅ ผู้ที่หลีกเลี่ยงกลูเตน
✅ ผู้ที่ต้องการลดคาร์บแต่ยังอยากกินขนมปัง